ອາຫານທິເບດ, ຕັ້ງຢູ່ທ່າມກາງພູເຂົາ Himalaya ທີ່ສະຫງ່າງາມ, ສະຫນອງການລະເບີດຂອງລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ. ມໍລະດົກການເຮັດອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກນີ້, ເປັນຮູບຊົງໂດຍສະພາບອາກາດທີ່ບໍ່ສາມາດໃຫ້ອະໄພຂອງພາກພື້ນແລະອິດທິພົນຈາກວັດທະນະທໍາໃກ້ຄຽງ, ເປັນການແຕ່ງງານທີ່ມີຄວາມສຸກຂອງລົດຊາດທີ່ກ້າຫານແລະສ່ວນປະກອບສໍາຄັນ.
ສ່ວນປະກອບເກີດຈາກຄວາມສູງ
ອຸນຫະພູມເຢັນແລະຄວາມສູງສູງຂອງທິເບດກໍານົດອາຫານຂອງຕົນ. ຜະລິດຕະພັນສົດແມ່ນຂາດແຄນ, ເຮັດໃຫ້ການເນັ້ນຫນັກໃສ່ຊີ້ນເຊັ່ນ: yak, ແບ້, ແລະ mutton - ສັດທີ່ເຫມາະສົມກັບຄວາມເຢັນ. ເຂົ້າບາເລ, ເປັນພືດທີ່ສໍາຄັນຂອງພາກພື້ນທີ່ຈະເລີນເຕີບໂຕໃນລະດູການຂະຫຍາຍຕົວສັ້ນ, ໃຊ້ເວລາສູນກາງ. ຫັນປ່ຽນເປັນ tsampa, ເປັນແປ້ງເຂົ້າບາເລທີ່ປີ້ງ, ມັນປະກອບເປັນພື້ນຖານຂອງອາຫານທິເບດຈໍານວນຫຼາຍ.
Culinary Crossroads ຂອງ Himalayas
ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມໂດດດ່ຽວທາງດ້ານພູມສັນຖານ, ອາຫານທິເບດລວມເອົາປະເພນີການເຮັດອາຫານຈາກພາກພື້ນໃກ້ຄຽງ. ອາຫານບາງອັນມີຄຳແນະນຳຂອງເຄື່ອງເທດອິນເດຍ ແລະເຕັກນິກຂອງເນປານ. ການຜະສົມຜະສານທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງອິດທິພົນນີ້ສ້າງ tapestry fascinating ຂອງລົດຊາດທີ່ຄຸ້ນເຄີຍແລະ exotic.
ການຜະຈົນໄພດ້ານການເຮັດອາຫານລໍຖ້າຢູ່
ກຽມພົບກັບອາຫານທິເບດທີ່ແຊບໆ! ພວກເຮົາຈະເຈາະເລິກເຂົ້າໄປໃນອາຫານທິເບດທີ່ເປັນສັນຍາລັກເຊັ່ນ tsampa, ຄົ້ນຫາທາງເລືອກສໍາລັບການປຸງລົດຊາດ, ແລະແນະນໍາໃຫ້ທ່ານກ່ຽວກັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງພາກພື້ນ.
ສ່ວນປະກອບຫຼັກໃນອາຫານທິເບດ
ມັນປັບຕົວເຂົ້າກັບເງື່ອນໄຂທີ່ບໍ່ສາມາດໃຫ້ອະໄພຂອງ Himalayas ແລະຈະເລີນເຕີບໂຕໃນສ່ວນປະກອບທີ່ເປັນເອກະລັກ. ລອງມາສຳຫຼວດອາຫານຫຼັກທີ່ກຳນົດອາຫານທີ່ມີລົດຊາດນີ້ ແລະເຂົ້າໃຈວ່າລະດັບຄວາມສູງຂອງພາກພື້ນນີ້ສ້າງພຶດຕິກຳການກິນອາຫານຂອງຄົນທິເບດແນວໃດ.
The Mighty Barley: ເປັນຫຼັກສໍາລັບການຢູ່ລອດ
Barley ປົກຄອງສູງສຸດໃນ ອາຫານທິເບດ. ເມັດພືດຊະນິດນີ້ຈະເລີນເຕີບໂຕໃນລະດູການຂະຫຍາຍຕົວສັ້ນ ຢູ່ທີ່ລະດັບຄວາມສູງ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນແຫຼ່ງອາຫານທີ່ເພິ່ງພາອາໄສໄດ້. roasted ແລະດິນເຂົ້າໄປໃນ flour ເອີ້ນວ່າ ເຂດປາ, ເຂົ້າບາເລເປັນພື້ນຖານຂອງອາຫານທິເບດຈໍານວນຫຼາຍ. Tsampa ແມ່ນກິນປະສົມກັບຊາມັນເບີ, ປຸງແຕ່ງເປັນ porridge, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງມ້ວນເປັນ dough ສໍາລັບ dumplings. ຄວາມຄ່ອງແຄ້ວແລະຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງມັນເຮັດໃຫ້ມັນເປັນພື້ນຖານຂອງອາຫານທິເບດ.
ຊີ້ນສໍາລັບພູເຂົາ: Yak ແລະ Beyond
ຜະລິດຕະພັນສົດແມ່ນຫາຍາກໃນທິເບດ. ດັ່ງນັ້ນ, ຊີ້ນທີ່ທົນທານຕໍ່ສະພາບອາກາດເຢັນໄດ້ມີບົດບາດສໍາຄັນໃນອາຫານທິເບດ. ຊີ້ນ Yak, ອຸດົມສົມບູນໃນທາດໂປຼຕີນແລະໄຂມັນ, ເປັນອາຫານຫຼັກ. ຊີ້ນງົວ ແລະແບ້ຍັງຖືກບໍລິໂພກທົ່ວໄປ. ຊີ້ນເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໂດຍການຕາກແຫ້ງຫຼືປິ່ນປົວ, ຮັບປະກັນການສະຫນອງຕະຫຼອດປີ.
ວັດທະນະທໍາຂອງນົມ: ມັນເບີແລະເນີຍແຂງ
ຜະລິດຕະພັນນົມແມ່ນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນອີກອັນຫນຶ່ງຂອງອາຫານທິເບດ. ສັດເຊັ່ນ: yaks ແລະງົວ, ປັບຕົວເຂົ້າກັບລະດັບສູງ, ໃຫ້ນົມສໍາລັບການຜະລິດເນີຍແລະເນີຍແຂງ. ດ້ວຍເນື້ອໃນໄຂມັນສູງ, ມັນເບີ Yak ແມ່ນແຫຼ່ງພະລັງງານທີ່ມີຄຸນຄ່າໃນສະພາບອາກາດເຢັນ. ພວກເຂົາປັ່ນມັນເຂົ້າໄປໃນຊາມັນເບີ, ເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ອົບອຸ່ນແລະບໍາລຸງລ້ຽງຍອດນິຍົມ. ເນີຍແຂງຂອງທິເບດ, ມັກຈະເຮັດຈາກ yak ຫຼືນົມແບ້, ສາມາດມີຄວາມສຸກຫຼືເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານທີ່ມີລົດຊາດ.
ການປັບຕົວເຂົ້າກັບລະດັບຄວາມສູງ: ອາຫານທີ່ມີແຄລໍຣີສູງ
ສະພາບອາກາດທີ່ຮຸນແຮງຂອງທິເບດຕ້ອງການອາຫານທີ່ມີແຄລໍລີ່ສູງເພື່ອຮັກສາຄວາມຮ້ອນໃນຮ່າງກາຍແລະລະດັບພະລັງງານ. ເນື້ອໃນໄຂມັນທີ່ອຸດົມສົມບູນໃນຊີ້ນ yak, ມັນເບີ, ແລະເນີຍແຂງເປັນນໍ້າມັນເຊື້ອໄຟໃຫ້ປະຊາຊົນທີ່ອາໄສຢູ່ໃນລະດັບສູງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ຍ່ອຍໄດ້ງ່າຍຂອງ barley ສະເຫນີແຫຼ່ງພະລັງງານທີ່ຍືນຍົງ. ການປະສົມປະສານທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງສ່ວນປະກອບນີ້ເຮັດໃຫ້ຊາວທິເບດຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງໃນສະພາບແວດລ້ອມພິເສດຂອງພວກເຂົາ.
ອາຫານທິເບດຕ້ອງລອງ
ອາຫານທິເບດເປັນແກ້ວປະເສີດທີ່ເຊື່ອງໄວ້ທີ່ຕັ້ງຢູ່ເທິງພູ Himalaya. ມັນມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະອາຫານແຊບໆ. ມາສຳຫຼວດສູດອາຫານທີ່ຕ້ອງລອງບາງອັນທີ່ມີລັກສະນະປະເພນີການປຸງອາຫານທີ່ໜ້າສົນໃຈ.
1. Tampa (Roasted Barley Flour): ມູນນິທິອາຫານທິເບດ
Tsampa, ພື້ນຖານຂອງອາຫານທິເບດ, ແມ່ນແປ້ງເຂົ້າບາເລທີ່ອົບຈາກພືດທີ່ສໍາຄັນຂອງພາກພື້ນ. ເຂົ້າບາເລຈະເລີນເຕີບໂຕໃນລະດູການຂະຫຍາຍຕົວສັ້ນຢູ່ທີ່ຄວາມສູງ. ຂະບວນການ roasting ໄດ້ intensifies ລົດຊາດ nutty ຂອງ barley ໄດ້. ຕາມປະເພນີ, ປະຊາຊົນປະສົມ tsampa ກັບຊາມັນເບີ yak ເພື່ອສ້າງຄວາມສອດຄ່ອງຄ້າຍຄື dough. ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງແຕ່ງມັນເຂົ້າໄປໃນ porridge ຫຼືມ້ວນມັນເຂົ້າໄປໃນ dumplings. ອາຫານທິເບດສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງ tsampa ໃນຖ້ວຍຕ່າງໆ.
2. Momos (Dibetan Dumplings): ເປັນ Delicious Bite
Momos, dumplings ທິເບດທີ່ແຊບຊ້ອຍ, ມາໃນຮູບແບບຕ່າງໆແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່. ປົກກະຕິແລ້ວພວກມັນມີຊີ້ນເຊັ່ນ: ຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນງົວ, ຫຼືຊີ້ນຫມູ, ພ້ອມກັບຜັກເຊັ່ນຜັກກາດ, ມັນຕົ້ນ, ແລະຜັກບົ່ວ. ຜູ້ກິນຜັກສາມາດເພີດເພີນກັບທາງເລືອກທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍເນີຍແຂງ, ເຫັດ, ຫຼື lentils. ຜູ້ຄົນມັກໂມໂມ້ດ້ວຍນ້ຳຈືດຕັ້ງແຕ່ໝາກເຜັດເຜັດ ຈົນເຖິງນ້ຳຊີອິ້ວທີ່ແຊບໆ. ການປ່ຽນແປງໃນພາກພື້ນເພີ່ມຄວາມບິດເບືອນທີ່ເປັນເອກະລັກ, ປະສົມປະສານຜັກທ້ອງຖິ່ນຫຼືເຄື່ອງເທດ.
3. Thukpa (Noodle Soup): ນ້ຳຕົ້ມທີ່ສະບາຍ
Thukpa, ແກງໜໍ່ໄມ້ທີ່ສະດວກສະບາຍ, ເປັນອາຫານຫຼັກໃນອາຫານທິເບດ. ມັນປະກອບດ້ວຍ noodles ມືດຶງຈາກ wheat ຫຼື flour barley simmered ໃນ broth ມີລົດຊາດ. ແກງສາມາດງ່າຍດາຍຫຼືປະກອບມີຜັກ, ຊີ້ນ (yak ຫຼື mutton), ແລະເຄື່ອງເທດ. ການປ່ຽນແປງທີ່ນິຍົມປະກອບມີເທັນສຸກ, ແກງໜໍ່ໄມ້ທີ່ມີຖານຫມາກເລັ່ນທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ແລະ Gyathuk, ແກງເຜັດກັບຜັກແລະຊີ້ນ yak.
4. ຊາມັນເບີ (Po Cha): ເປັນເຄື່ອງດື່ມອຸ່ນ
ຊາມັນເບີ (Po Cha) ແມ່ນພື້ນຖານທາງດ້ານວັດທະນະທໍາແລະຕ້ອງລອງສໍາລັບນັກທ່ອງທ່ຽວທິເບດ. ພວກເຂົາເຈົ້າຕົ້ມເຄື່ອງດື່ມທີ່ເປັນເອກະລັກນີ້ກັບຊາດໍາ, ມັນເບີ yak, ແລະເກືອ. ພວກມັນປັ່ນຊາມັນເບີຢ່າງແຂງແຮງເພື່ອສ້າງຄວາມສອດຄ່ອງ frothy. ເຄື່ອງດື່ມທີ່ອຸດົມສົມບູນນີ້, ມີແຄລໍລີ່ແລະໄຂມັນສູງ, ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບສະພາບອາກາດທີ່ສູງ. ໃນຂະນະທີ່ລົດຊາດໃນເບື້ອງຕົ້ນອາດຈະບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍ, ມັນເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ອົບອຸ່ນແລະບໍາລຸງລ້ຽງທີ່ປະສົມປະສານຢ່າງເລິກເຊິ່ງກັບການຕ້ອນຮັບຊາວທິເບດ.
5. ອາຫານປະເພດຊີ້ນ Yak: ຄົ້ນຫາລົດຊາດຂອງ Himalayas
ເນື່ອງຈາກຄວາມທົນທານຂອງມັນໃນຄວາມເຢັນ, ຊີ້ນ yak, ເປັນແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນຫຼັກໃນທິເບດ, ມີອາຫານທີ່ແຊບຫຼາຍ. Shapta, ອາຫານຕາມຖະໜົນຍອດນິຍົມ, ມີເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາປີ້ງໃສ່ຖ່ານ. ແກງຊີ້ນ Yak, stew, ແລະ stir-fries ແມ່ນທົ່ວໄປ. ຊີ້ນມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ, gamier ເລັກນ້ອຍກ່ວາຊີ້ນງົວແຕ່ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ. Stewing ແລະການປຸງແຕ່ງຊ້າແມ່ນສອງເຕັກນິກການເຮັດອາຫານທີ່ຮັບປະກັນຊີ້ນມີນ້ໍາ, ແຊບ.
ຄໍາແນະນໍາໂບນັດ: ກິນຢູ່ຮ້ານອາຫານດີກວ່າຢູ່ໂຮງແຮມ. ໂຮງແຮມປິດກ່ອນໜ້ານີ້, ປະມານ 8 ໂມງແລງ, ມີເມນູທີ່ຈຳກັດ, ແລະໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວລາຄາແພງກວ່າຮ້ານອາຫານ.
ສຳຫຼວດຄວາມຜັນຜວນຂອງພາກພື້ນ
ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພູເຂົາ Himalayas ທີ່ສະຫງ່າງາມ, ອາຫານທິເບດສະຫນອງພູມສັນຖານທີ່ຫຼາກຫຼາຍຂອງລົດຊາດ. ໃນຂະນະທີ່ tsampa ແລະ yak ປົກຄອງສູງສຸດ, ການປ່ຽນແປງໃນພາກພື້ນຈະເພີ່ມຄວາມບິດເບືອນທີ່ເປັນເອກະລັກໃຫ້ກັບອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ. ຂໍໃຫ້ພິຈາລະນາເບິ່ງວ່າອາຫານທິເບດປັບຕົວໄດ້ແນວໃດໃນທົ່ວພາກພື້ນ.
ຈາກ Lhasa ໄປຫາທ້ອງຖິ່ນ: ການເດີນທາງການເຮັດອາຫານ
Lhasa, ນະຄອນຫຼວງ, ມີສ່ວນປະກອບທີ່ກວ້າງຂວາງຍ້ອນການເຂົ້າເຖິງເສັ້ນທາງການຄ້າທີ່ດີກວ່າ. ທີ່ນີ້, ທ່ານຈະພົບເຫັນ momos ທີ່ມີການຕື່ມຂໍ້ມູນແລະເຂົ້າຫນົມທີ່ສັບສົນຫຼາຍທີ່ມີອິດທິພົນຈາກປະເທດເພື່ອນບ້ານ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ການເຂົ້າໄປໃນເຂດຊົນນະບົດໄດ້ສະຫນອງປະສົບການພື້ນເມືອງຫຼາຍ. ຈານແຍ່ກາຍເປັນເລື່ອງງ່າຍກວ່າ, ອີງໃສ່ເຂົ້າບາເລ, ຜະລິດຕະພັນຢາຢັກ, ແລະຜັກອາຫານທ້ອງຖິ່ນຫຼາຍ. ເຕັກນິກການຫມັກຍັງຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປເພື່ອຮັກສາອາຫານຕະຫຼອດລະດູຫນາວ.
Borderlands Blend: ອິດທິພົນຈາກປະເທດເພື່ອນບ້ານ
ເຂດຊາຍແດນຂອງທິເບດສະແດງໃຫ້ເຫັນການພົວພັນລະຫວ່າງວັດທະນະທໍາທີ່ສວຍງາມ. ເຄື່ອງເທດເນປານເຊັ່ນ: cumin ແລະຂີ້ໝິ້ນຢູ່ໃນເຂດຊາຍແດນຕິດກັບເນປານຈະເພີ່ມຄວາມອົບອຸ່ນໃຫ້ກັບສະເຕັກທິເບດ. Momos ຊາວທິເບດອາດຈະເຕັມໄປດ້ວຍຜັກຫົມ Nepali (jambu) ຫຼືມີນ້ໍາຈືດທີ່ມີລົດຊາດເລັກນ້ອຍ. ເຊັ່ນດຽວກັນ, ອາຫານທິເບດບາງຊະນິດຕາມຊາຍແດນພາກໃຕ້ໃຊ້ຫມາກເຜັດແລະ garam masala, ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນອິດທິພົນຂອງອິນເດຍ.
ບ່ອນທີ່ຈະກິນອາຫານ: ສະຖານທີ່ທີ່ດີທີ່ສຸດໃນລາຊາ
ໃນຂະນະທີ່ການຊອກຫາຮ້ານອາຫານທີ່ອຸທິດຕົນເພື່ອອາຫານທິເບດເທົ່ານັ້ນອາດຈະເປັນສິ່ງທ້າທາຍໃນ Lhasa, ຮ້ານອາຫານຈໍານວນຫຼາຍສະເຫນີອາຫານທິເບດພ້ອມກັບອາຫານຈີນ. ຊອກຫາຮ້ານອາຫານທ້ອງຖິ່ນທີ່ມີບັນຍາກາດຄຶກຄື້ນເພື່ອປະສົບການທີ່ແທ້ຈິງຫຼາຍຂຶ້ນ. ຢູ່ໃນຕົວເມືອງນ້ອຍ, ເຮືອນພັກມັກໃຫ້ໂອກາດທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະລອງກິນອາຫານທິເບດແບບດັ້ງເດີມ.
1. ເຮືອນຄົວຄອບຄົວທິເບດ
ເຮືອນຄົວຄອບຄົວທິເບດໃຫ້ປະສົບການການເຮັດອາຫານທີ່ແທ້ຈິງທີ່ມີອາຫານທິເບດພື້ນເມືອງທີ່ເຮັດດ້ວຍສ່ວນປະກອບທີ່ມາຈາກທ້ອງຖິ່ນ. ບັນຍາກາດທີ່ເຊື້ອເຊີນແລະພະນັກງານທີ່ອົບອຸ່ນດຶງດູດທັງນັກທ່ອງທ່ຽວແລະທ້ອງຖິ່ນ. ແຂກສາມາດເພີດເພີນກັບອາຫານຍອດນິຍົມເຊັ່ນ: ຊີ້ນໂມໂມ, ທຸກປາ ແລະ ຊີ້ນຈຸ່ມພິເສດ.
2. ຮ້ານອາຫານບ້ານແຊມບາລາ
ຮ້ານອາຫານ House of Shambhala ແມ່ນມີຊື່ສຽງຍ້ອນການຜະສົມຜະສານຂອງອາຫານທິເບດ ແລະ ຕາເວັນຕົກ, ໃຫ້ບໍລິການໃນເຮືອນແບບດັ້ງເດີມຂອງທິເບດທີ່ໄດ້ຮັບການຟື້ນຟູທີ່ສວຍງາມ. ລະບຽງເທິງດາດຟ້າມີທິວທັດທີ່ສວຍງາມຂອງພະລາຊະວັງ Potala, ເພີ່ມປະສົບການຮັບປະທານອາຫານ. ອາຫານລາຍເຊັນລວມມີເບີເກີ Shambhala ແລະຫມໍ້ຮ້ອນທິເບດ.
3. ຮ້ານອາຫານ Dunya
ຮ້ານອາຫານ Dunya, ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໂດຍກຸ່ມຂອງ expatriates, ສະເຫນີເມນູທີ່ຫຼາກຫຼາຍທີ່ຜະສົມຜະສານທິເບດ, ເນປານ, ແລະລົດຊາດຕາເວັນຕົກ. ບັນຍາກາດທີ່ຜ່ອນຄາຍ, ຕ້ອນຮັບເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຈຸດທີ່ນິຍົມສຳລັບທັງການຮັບປະທານອາຫານ ແລະ ການພົບປະສັງສັນ. ຈຸດເດັ່ນລວມມີເຂົ້າຈີ່, ພິຊຊ່າ, ແລະອາຫານເຊົ້າທີ່ແຊບໆ.
4. ຮ້ານອາຫານ Lhasa Namaste
ຮ້ານອາຫານ Lhasa Namaste ໄດ້ຮັບການສະເຫຼີມສະຫຼອງສໍາລັບອາຫານອິນເດຍແລະເນປານທີ່ແທ້ຈິງ, ນໍາເອົາລົດຊາດແລະເຄື່ອງເທດທີ່ອຸດົມສົມບູນໄປສູ່ຫົວໃຈຂອງ Lhasa. ສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເຊື້ອເຊີນຂອງຮ້ານອາຫານແລະການບໍລິການທີ່ເອົາໃຈໃສ່ຮັບປະກັນປະສົບການອາຫານທີ່ຫນ້າຈົດຈໍາ. ອາຫານທີ່ຕ້ອງລອງລວມມີໄກ່ມັນເບີ, ນາອານ, ແລະບີຣີຢາ.
5. ຮ້ານອາຫານທາຊິ 1
ຮ້ານອາຫານ Tashi 1 ມີຄວາມຊ່ຽວຊານໃນອາຫານທິເບດ ແລະ ເນປານ, ການຈັດຫາອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ສະດວກສະບາຍ. momos ແລະ thenthuk ຂອງຮ້ານອາຫານເປັນທີ່ນິຍົມໂດຍສະເພາະໃນບັນດາຜູ້ອຸປະຖໍາ. ການຕ້ອນຮັບອັນອົບອຸ່ນແລະລາຄາທີ່ສົມເຫດສົມຜົນເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດສໍາລັບນັກທ່ອງທ່ຽວ.
6. ເຮືອນຄົວລາຊາ
ເຮືອນຄົວ Lhasa ໃຫ້ບໍລິການອາຫານທິເບດແລະຈີນຫຼາກຫຼາຍຊະນິດໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ກວ້າງຂວາງແລະສະອາດ. ມັນເປັນບ່ອນຈອດລົດທີ່ສະດວກສໍາລັບນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບການບໍລິການໄວແລະອາຫານແຊບ. ເມນູມີລາຍການທີ່ມັກເຊັ່ນ: steak yak, ເຂົ້າຂົ້ວ, ແລະອາຫານຜັກ.
7. ມາກີ້ ອາເມ
Make Ame, ຊື່ຕາມຕົວລະຄອນໂອເປຣາຂອງທິເບດທີ່ມີຊື່ສຽງ, ສົມທົບກັບບັນຍາກາດວັດທະນະທຳທີ່ມີເມນູອາຫານຕິເບດແລະອາຫານຈີນທີ່ຫຼາກຫຼາຍ. ຮ້ານອາຫານແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບການຕົກແຕ່ງສິລະປະແລະຄວາມສໍາຄັນທາງປະຫວັດສາດແລະຖືກກ່າວເຖິງວ່າເປັນທີ່ຢູ່ອາໄສໃນອະດີດຂອງລະຄອນ Opera. ອາຫານທີ່ນິຍົມປະກອບມີອາຫານຊີ້ນ yak ແລະຊາມັນເບີ.
8. ຮ້ານອາຫານມັນດາລາໃໝ່
ຮ້ານອາຫານ New Mandala ໃຫ້ບໍລິການຜະສົມຜະສານຂອງອາຫານທິເບດ, ເນປານ, ແລະອິນເດຍ, ສະເຫນີອາຫານທີ່ມີລົດຊາດຕ່າງໆ. ບ່ອນນັ່ງເທິງດາດຟ້າໃຫ້ທັດສະນະທີ່ສວຍງາມຂອງ Lhasa, ຍົກລະດັບປະສົບການການກິນອາຫານໂດຍລວມ. ລູກຄ້າມັກຈະແນະນໍາລາຍການ tandoori, ແກງ, ແລະ naan ສົດ.
ສຳຫຼວດອາຫານທິເບດໃນ Shigatse: ຮ້ານອາຫານຍອດນິຍົມ
Shigatse, ເມືອງໃຫຍ່ອັນດັບສອງຂອງທິເບດ, ສະຫນອງສະຖານທີ່ເຮັດອາຫານທີ່ມີຊີວິດຊີວາ. ນີ້ແມ່ນຮ້ານອາຫານອັນດັບຕົ້ນໆເພື່ອສຳຜັດກັບລົດຊາດຂອງທິເບດແທ້ ແລະທາງເລືອກທີ່ແຊບອື່ນໆ:
1. ເຮືອນຄົວ Wordo (ທິເບດ ແລະຈີນ):
- ມັນເປັນສະຖານທີ່ຟຸ່ມເຟືອຍທີ່ມີຫໍພິພິທະພັນມໍລະດົກຂອງທິເບດຢູ່ຊັ້ນເທິງ.
- ກວ້າງຂວາງ ແລະສົດໃສ, ບໍ່ເຫມືອນກັບຮ້ານອາຫານທິເບດພື້ນເມືອງຫຼາຍແຫ່ງ.
- ເພີດເພີນໄປກັບອາຫານທິເບດແບບດັ້ງເດີມ, ອາຫານຈີນ, ແລະອາຫານເຈ.
- ຊົມການສະແດງດົນຕີທ້ອງຖິ່ນທີ່ມີຊີວິດຊີວາກັບນັກຮ້ອງ, ນັກເຕັ້ນລໍາ, ແລະນັກດົນຕີ (ໃນຕອນກາງຄືນ).
- ພະນັກງານທີ່ເອົາໃຈໃສ່ແລະເມນູລາຍລະອຽດຮັບປະກັນປະສົບການອາຫານທີ່ລຽບງ່າຍ.
2. ຮ້ານອາຫານຕາສາມ (ທິເບດ, ເນປານ, ອິນເດຍ, ຈີນ):
- ເປັນທີ່ນິຍົມຂອງຊາວທ້ອງຖິ່ນ ແລະນັກທ່ອງທ່ຽວ.
- ຕົວຢ່າງອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຊາວທິເບດເຊັ່ນ: momos (dumplings), noodles, ແລະ steak yak.
- ເພີດເພີນໄປກັບອາຫານອິນເດຍ ແລະເນປານທີ່ມັກເຊັ່ນ: ແກງແກງ, koftas ແລະ tikkas.
- ເຄື່ອງດື່ມທີ່ອົບອຸ່ນເຊັ່ນ: ຂີງ, ນາວ, ນໍ້າເຜິ້ງ, ຊາ, ແລະກາເຟເສີມອາຫານຂອງທ່ານ.
- ບ່ອນນັ່ງທີ່ສະດວກສະບາຍແລະການບໍລິການທີ່ເປັນມິດສ້າງບັນຍາກາດທີ່ມີຄວາມສຸກ, ທີ່ສົມບູນແບບຫຼັງຈາກໄປຢ້ຽມຢາມວັດ Tashilhunpo ໃກ້ຄຽງ.
3. ເຮືອນຄົວ Gyanse (ທິເບດ, ຈີນ, ອິນເດຍ, ເນປານ, ຕາເວັນຕົກ):
- ມັນຕັ້ງຢູ່ໃຈກາງຂອງຖະຫນົນການຄ້າທີ່ຄຶກຄື້ນ.
- ມັນສະຫນອງເມນູທີ່ຫລາກຫລາຍເຊິ່ງປະກອບມີອາຫານຫຼັກຂອງທິເບດ, ອາຫານຈີນ, ເຂົ້າຫນົມອິນເດຍ, ອາຫານເນປານພິເສດ, ແລະແມ້ກະທັ້ງທາງເລືອກຕາເວັນຕົກ.
- ຕ້ອງລອງ: Yak pizza ມີບິດທີ່ເປັນເອກະລັກ (ຂາດນ້ໍາຫມາກເລັ່ນແຕ່ໃຫ້ລົດຊາດ).
- ເມນູພາສາອັງກິດສາມາດໃຊ້ໄດ້ສໍາລັບການສັ່ງງ່າຍ.
- ພະນັກງານທີ່ເປັນມິດຮັບປະກັນປະສົບການຕ້ອນຮັບ.
4. ຮ້ານອາຫານ Tashi (ເນປານ, ອິນເດຍ, ອິຕາລີ, ຈີນ, ທິເບດ):
- ມັນເປັນທີ່ນິຍົມຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວທີ່ມີບັນຍາກາດສະດວກສະບາຍແລະເມນູທີ່ຫຼາກຫຼາຍ.
- ສະຖານທີ່ດຳເນີນງານຂອງເນປານມີທຸກຢ່າງຕັ້ງແຕ່ອາຫານເຊົ້າທີ່ມັກເຊັ່ນ: ໂຢເກິດ muesli ຈົນເຖິງພິຊຊ່າ, ເຂົ້າປຸ້ນເນປານ ແລະອາຫານອິຕາລຽນ.
- ຍັງມີອາຫານພິເສດຂອງທິເບດ.
- ເພີດເພີນໄປກັບການບໍລິການຊັ້ນນໍາ ແລະບັນຍາກາດທີ່ມີຊີວິດຊີວາກັບຮູບເງົາອິນເດຍ ແລະດົນຕີເນປານ.
5. ຮ້ານອາຫານລາຊາ (ທິເບດ, ຈີນ):
- ຮ້ານອາຫານແຄມທາງນ້ອຍໆນີ້ເນັ້ນໃສ່ອາຫານທິເບດ ແລະ ອາຫານຈີນແທ້.
- ສະອາດພ້ອມທັງຮັກສາດີ, ມີພະນັກງານເປັນມິດ ແລະ ຕ້ອນຮັບແຂກ
- ເຫມາະສໍາລັບອາຫານທີ່ພໍໃຈແລະລາຄາບໍ່ແພງທີ່ມີລົດຊາດທິເບດພື້ນເມືອງ.
ຄໍາແນະນໍາໂບນັດ: ພິຈາລະນາ venturing ນອກຮ້ານອາຫານ. ຜູ້ຂາຍອາຫານຕາມທ້ອງຖະໜົນທ້ອງຖິ່ນມັກຈະມີອາຫານວ່າງທິເບດທີ່ແຊບ ແລະ ເປັນມິດກັບງົບປະມານ ເຊັ່ນ: ເຂົ້າໜົມປັງ, ເຂົ້າໜົມປັງ, ແລະ ໜໍ່ໄມ້.
ຄວາມສໍາຄັນທາງດ້ານວັດທະນະທໍາຂອງອາຫານ
ອາຫານທິເບດຂ້າມພຽງແຕ່ອາຫານ. ອາຫານມີບົດບາດສໍາຄັນໃນວັດທະນະທໍາທິເບດ, ທໍເຂົ້າໄປໃນຜ້າຂອງງານບຸນ, ພິທີທາງສາສະຫນາ, ແລະຊີວິດປະຈໍາວັນ. ຂໍໃຫ້ຄົ້ນພົບຄວາມໝາຍອັນເລິກເຊິ່ງທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງອາຫານທິເບດ.
ອາຫານເປັນເຄື່ອງບູຊາ: ງານບຸນ ແລະ ພິທີຕ່າງໆ
ງານບຸນຂອງຊາວທິເບດແມ່ນງານສະເຫຼີມສະຫຼອງທີ່ມີຊີວິດຊີວາມັກຈະຖືກຈັດໃຫ້ມີການສະເຫນີສະບຽງອາຫານລະອຽດ. ໃນລະຫວ່າງການ Losar, ໄດ້ ປີໃຫມ່ທິເບດ, ຄອບຄົວເຕົ້າໂຮມກັນເພື່ອກະກຽມອາຫານພິເສດທີ່ເອີ້ນວ່າ "Kapse." ເຄັກຊັ້ນນີ້ສະແດງເຖິງຄວາມຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງ ແລະເຮັດຈາກແປ້ງເຂົ້າບາເລ, ມັນເບີ, ແລະໝາກໄມ້ແຫ້ງ. ເຊັ່ນດຽວກັນ, ພິທີທາງສາສະໜາປະກອບມີການຖວາຍເຄື່ອງບູຊາ, ຊາມັນເບີ, ແລະບາງຄັ້ງແມ່ນແຕ່ຊີ້ນຈຸ່ມ. ການຖວາຍບູຊາເຫຼົ່ານີ້ໝາຍເຖິງຄວາມເຄົາລົບ ແລະ ຄວາມກະຕັນຍູຕໍ່ເທວະດາ ແລະ ບັນພະບຸລຸດ.
ມາລະຍາດການຮັບປະທານອາຫານ: ການສະທ້ອນເຖິງຄວາມເຄົາລົບ
ຮີດຄອງປະເພນີການກິນເຂົ້າຂອງຊາວທິເບດເນັ້ນໜັກເຖິງຄວາມເຄົາລົບ ແລະ ຮີດຄອງປະເພນີ. ປົກກະຕິແລ້ວເຂົາເຈົ້າຮັບໃຊ້ຜູ້ເຖົ້າທີ່ສຸດຢູ່ໂຕະກ່ອນ. ຄົນເຮົາມັກຈະແບ່ງປັນອາຫານຮ່ວມກັນຈາກຈານໃຫຍ່, ໂດຍມີເຄື່ອງໃຊ້ໜ້ອຍ ຫຼື ບໍ່ມີເຄື່ອງໃຊ້. ມັນເປັນເລື່ອງທີ່ສຸພາບທີ່ຈະໃຊ້ພຽງແຕ່ມືຂວາຂອງເຈົ້າໃນເວລາກິນອາຫານ ແລະເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການສ້າງສຽງລົບກວນໃນເວລາຂີ້ຕົມ ຫຼື chewing. ນອກຈາກນັ້ນ, ການສະແດງຄວາມຮູ້ບຸນຄຸນຕໍ່ການຕ້ອນຮັບຂອງເຈົ້າພາບໂດຍການເຮັດສໍາເລັດທຸກຢ່າງໃນຈານຂອງເຈົ້າສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງລັກສະນະທີ່ດີ.
Beyond the Manners: ການເຕົ້າໂຮມສັງຄົມ
ອາຫານໃນວັດທະນະທໍາທິເບດແມ່ນຫຼາຍກ່ວາພຽງແຕ່ວິທີການບໍາລຸງລ້ຽງຮ່າງກາຍ. ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນການຮ່ວມກັນທີ່ເພີ່ມທະວີການພົວພັນພາຍໃນຊຸມຊົນ. ຄອບຄົວແລະໝູ່ເພື່ອນເຕົ້າໂຮມກັນເພື່ອແບ່ງປັນອາຫານ, ເວົ້າລົມກັນກ່ຽວກັບຂ່າວ, ແລະເພີ່ມຄວາມຜູກພັນລະຫວ່າງເຂົາເຈົ້າ. ການກະກຽມອາຫານອາດຈະເປັນກິດຈະກໍາທາງສັງຄົມທີ່ unites ບຸກຄົນໃນບັນຍາກາດສະດວກສະບາຍແລະເຊື້ອເຊີນ.
ອາຫານທິເບດ DIY
ດ້ວຍການຜະສົມຜະສານລົດຊາດທີ່ແຊບຊ້ອຍ ແລະ ສ່ວນປະກອບງ່າຍໆ, ອາຫານທິເບດສະເໜີການຜະຈົນໄພທີ່ແຊບຊ້ອຍສຳລັບລົດຊາດຂອງທ່ານ. ແຕ່ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເດີນທາງໄປ Himalayas ເພື່ອປະສົບການມັນ! ພາກນີ້ໃຫ້ສູດອາຫານທີ່ເຮັດຕາມງ່າຍ ແລະຄຳແນະນຳເພື່ອນຳເອົາຄວາມມະຫັດສະຈັນຂອງອາຫານທິເບດມາສູ່ເຮືອນຄົວໃນເຮືອນຂອງເຈົ້າ.
ສ່ວນປະກອບສໍາຄັນສໍາລັບພໍ່ຄົວເຮືອນ
ໃນຂະນະທີ່ບາງສ່ວນປະກອບຂອງທິເບດອາດຈະຊອກຫາໄດ້ຍາກກວ່າ, ຫຼາຍໆຄົນສາມາດຖືກທົດແທນຫຼືມີແຫຼ່ງອອນໄລນ໌. ນີ້ແມ່ນຄຳແນະນຳດ່ວນ:
ທັກປາ: ພື້ນຖານຂອງອາຫານທິເບດແມ່ນແປ້ງເຂົ້າບາເລ. ຊອກຫາມັນຢູ່ໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຍ່ອຍຊົນເຜົ່າຫຼືຮ້ານຂາຍຍ່ອຍອອນໄລນ໌ທີ່ມີຄວາມຊ່ຽວຊານໃນສ່ວນປະກອບຂອງອາຊີ. ອີກທາງເລືອກ, ທ່ານສາມາດອົບແປ້ງເຂົ້າບາເລດ້ວຍຕົນເອງເພື່ອປະສົບການທີ່ແທ້ຈິງຫຼາຍ.
Yak ຊີ້ນ: ຊີ້ນ yak ພື້ນດິນສາມາດຫາໄດ້ຍາກຢູ່ນອກພາກພື້ນ Himalayan. ການທົດແທນເຊັ່ນຊີ້ນງົວຫຼືຊີ້ນແກະເຮັດວຽກໄດ້ດີໃນສູດອາຫານສ່ວນໃຫຍ່.
ເຄື່ອງເທດ: ເກັບຮັກສາເຄື່ອງເທດພື້ນຖານເຊັ່ນ: cumin, coriander, turmeric, ແລະ flakes ຫມາກເຜັດ. ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ເພີ່ມຄວາມເລິກແລະຄວາມອົບອຸ່ນໃຫ້ກັບອາຫານທິເບດຫຼາຍ.
ນົມ: ມັນເບີແລະເນີຍແຂງແມ່ນເປັນທີ່ໂດດເດັ່ນໃນອາຫານທິເບດ. ສໍາລັບຈຸດເລີ່ມຕົ້ນທີ່ດີ, ໃຊ້ມັນເບີແລະເນີຍແຂງທີ່ບໍ່ເຄັມເຊັ່ນ: cheddar ຫຼື Parmesan.
ມາແຕ່ງກິນ: ອາຫານທິເບດງ່າຍໆສຳລັບເຮືອນຄົວຂອງເຈົ້າ
1. Momos (ຕິເບດ Dumplings):
dumplings ຫນື້ງ ຫຼື ແຊ່ ຈືດ ມ່ວນ ຊື່ນ ເຫຼົ່າ ນີ້ ແມ່ນ ເປັນ ອາ ຫານ ຫຼັກ ໃນ ອາ ຫານ ທິ ເບດ . ເຈົ້າສາມາດຊອກຫາຜ້າຫໍ່ທີ່ເຮັດໄວ້ລ່ວງໜ້າໄດ້ທາງອອນລາຍ ຫຼືຢູ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຍ່ອຍອາຊີ. ນີ້ແມ່ນສູດການຕື່ມຜັກອັນພື້ນຖານ:
- ຜັກກາດຫົດ, carrots, ແລະຜັກບົ່ວ
- ຂີງແລະຜັກທຽມຮູ້ບຸນຄຸນ
- cilantro ສົດຟັກ
- ນ້ຳຊອຍ, ນ້ຳມັນງາ, ແລະນ້ຳສົ້ມເຂົ້າ (ເຄື່ອງປຸງ)
ປົນສ່ວນປະກອບຕື່ມແລະບ່ວງຈໍານວນນ້ອຍໆເຂົ້າໄປໃນແຕ່ລະຫໍ່ dumpling. ເມື່ອປີ້ນຂອບເພື່ອຜະນຶກເຂົ້າກັນ ແລະ ອາຍ ຫຼື ຈືນຈືນຈົນສຸກ. ໃຫ້ບໍລິການກັບນ້ໍາຈືດທີ່ທ່ານມັກຢູ່ຂ້າງ, ເຊັ່ນ: ນໍ້າສົ້ມສາຍຊູແລະນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງປະສົມກັບ flakes chile.
2. ເທັນສຸກ (ແກງໜໍ່ໄມ້ທິເບດ):
ແກງໜໍ່ໄມ້ທີ່ສະດວກສະບາຍນີ້ແມ່ນດີເລີດສໍາລັບຕອນແລງເຢັນ. ໃຊ້ noodles ramen ທີ່ຮ້ານຊື້ຫຼື noodles ໄຂ່ແຫ້ງໃນ pinch.
- ຈືນຜັກຟັກ (ຜັກບົ່ວ, ແຄລອດ, ແລະຣາວກັບແກະ) ໃນຫມໍ້.
- ຕື່ມນ້ໍາຜັກແລະ noodles ທີ່ທ່ານເລືອກ.
- Simmer ຈົນກ່ວາທ່ານແຕ່ງ noodles ຜ່ານ.
- ປຸງລົດຊາດດ້ວຍນ້ຳຖົ່ວເຫຼືອງ, ຂີງ, ຜັກທຽມ, ແລະ ໝາກເຜັດແດງ.
- ແຕ່ງໜ້າດ້ວຍຜັກຫອມປ້ອມສົດ ຫຼື ຜັກຫອມປ້ອມ ແລະ ໃຫ້ບໍລິການຮ້ອນໆ.
ຊາມັນເບີງ່າຍ:
ຊາມັນເບີ, ພື້ນຖານຂອງວັດທະນະທໍາທິເບດ, ອາດຈະເປັນລົດຊາດທີ່ໄດ້ຮັບ. ນີ້ແມ່ນສະບັບທີ່ງ່າຍດາຍ:
- ຊາສີດໍາແຊ່ນ້ໍາຮ້ອນ.
- ຖອກຊາແລ້ວຕື່ມເນີຍ (ບໍ່ເຄັມ), ເກືອ, ແລະນໍ້ານົມບ່ວງ.
- ປັ່ນສ່ວນປະສົມດ້ວຍເຄື່ອງອົບນົມດ້ວຍມືເພື່ອຄວາມສອດຄ່ອງຂອງ frothy.
ເທດສະການທີ່ຍືນຍົງ: ການສຳຫຼວດດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມຂອງອາຫານທິເບດ
ອາຫານທິເບດ, ເກີດມາຈາກຄວາມເປັນຈິງທີ່ໂຫດຮ້າຍຂອງພູເຂົາ Himalaya, ສະເຫນີຕົວຢ່າງທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈຂອງການປະຕິບັດອາຫານແບບຍືນຍົງ. ອາຫານພື້ນເມືອງຂອງທິເບດ, ເຊັ່ນ tsampa, ໄດ້ປັບຕົວເຂົ້າກັບສະພາບແວດລ້ອມໃນຫຼາຍສັດຕະວັດ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນເລື່ອງແປກທີ່ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມ. ການເອື່ອຍອີງໃສ່ເຂົ້າບາເລ, ເປັນພືດທີ່ຈະເລີນເຕີບໂຕໃນສະພາບທີ່ສູງ, ຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມຍືນຍົງຂອງອາຫານທິເບດ. ລອງພິຈາລະນາເບິ່ງວ່າອາຫານທິເບດມີຄວາມຍືນຍົງແນວໃດ ແລະ ສຳຫຼວດແນວໂນ້ມການສະໜອງທາງອິນຊີ ແລະ ທ້ອງຖິ່ນໃນປະຈຸບັນ.
ດໍາລົງຊີວິດຢູ່ໃນຄວາມກົມກຽວກັບແຜ່ນດິນ
ລະດັບຄວາມສູງຂອງທິເບດ ແລະ ລະດູການຂະຫຍາຍຕົວສັ້ນຈຳກັດການມີຜະລິດຕະພັນສົດ. ການເອື່ອຍອີງໃສ່ການປູກພືດທີ່ຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງໃນສະພາບທີ່ສູງໄດ້ເຮັດໃຫ້ເຂົ້າບາເລເປັນພື້ນຖານຂອງອາຫານຕິເບດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຮູບແບບຕະປາ. ການບໍລິໂພກຊີ້ນແມ່ນສຸມໃສ່ສັດທີ່ເຫມາະສົມກັບສະພາບອາກາດເຢັນເຊັ່ນ: yaks. ສັດເຫຼົ່ານີ້ກິນຫຍ້າຢ່າງເສລີໃນທົ່ງຫຍ້າພູເຂົາ, ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການແຊກແຊງຫນ້ອຍທີ່ສຸດ. ເຕັກນິກການເກັບຮັກສາອາຫານແບບດັ້ງເດີມເຊັ່ນການຕາກໃຫ້ແຫ້ງແລະຕົ້ມຊີ້ນຮັບປະກັນວ່າມີສິ່ງເສດເຫຼືອຫນ້ອຍທີ່ສຸດ.
ຫຼາຍກວ່າຄວາມຈໍາເປັນພຽງແຕ່: ວັດທະນະທໍາຂອງຊັບພະຍາກອນ
ວັດທະນະທໍາການກິນອາຫານທິເບດນອກເຫນືອໄປຈາກການເຮັດໃຫ້ພຽງແຕ່ມີຊັບພະຍາກອນຈໍາກັດ. ຄົນເຮົາໃຊ້ທຸກສ່ວນຂອງສັດ – ອະໄວຍະວະສໍາລັບການ stews, hides ສໍາລັບພາຊະນະເກັບຮັກສາ, ແລະກະດູກສໍາລັບການ broth. ເຊັ່ນດຽວກັນ, ແປ້ງເຂົ້າບາເລແມ່ນໃຊ້ບໍ່ພຽງແຕ່ສໍາລັບ tsampa, ແຕ່ຍັງສໍາລັບ dumplings ແລະແມ້ກະທັ້ງເປັນຕົວແທນການຫມັກ. ຊັບພະຍາກອນນີ້ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອ ແລະໃຊ້ສ່ວນປະກອບທີ່ມີຢູ່ໃຫ້ສູງສຸດ.
ການບິດບ້ຽວທີ່ທັນສະໄຫມກ່ຽວກັບປະເພນີ: ແຫຼ່ງອິນຊີແລະທ້ອງຖິ່ນ
ໃນມື້ນີ້, ດ້ວຍການເພີ່ມຄວາມຮັບຮູ້ກ່ຽວກັບຄວາມຍືນຍົງ, ມີທ່າອ່ຽງເພີ່ມຂຶ້ນໃນທິເບດໄປສູ່ການສະຫນອງອິນຊີແລະທ້ອງຖິ່ນ. ຕະຫຼາດຊາວກະສິກອນໄດ້ກາຍເປັນທົ່ວໄປ, ສະເຫນີຜັກສົດແລະຫມາກໄມ້ທີ່ປູກຢູ່ໃນທ້ອງຖິ່ນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຮ້ານອາຫານທິເບດບາງແຫ່ງຍັງເນັ້ນໃຫ້ເຫັນເຖິງການໃຊ້ສ່ວນປະກອບທາງອິນຊີ ແລະວິທີການກະກຽມອາຫານພື້ນເມືອງ. ວິທີການນີ້ຮັບປະກັນການປົກປັກຮັກສາມໍລະດົກການເຮັດອາຫານໃນຂະນະທີ່ສົ່ງເສີມການປະຕິບັດແບບຍືນຍົງ.
ລົດຊາດຂອງເຮືອນ: ນິທານສ່ວນຕົວ ແລະມໍລະດົກທີ່ຍືນຍົງຂອງອາຫານທິເບດ
ອາຫານທິເບດຂ້າມພຽງແຕ່ອາຫານ. tapestry ນີ້ interweaves ປະຫວັດສາດ, ຮີດຄອງປະເພນີ, ແລະຈິດວິນຍານຂອງຄົນທິເບດເປັນນິດ. ນອກເໜືອໄປຈາກລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍແລ້ວ, ເລື່ອງເລົ່າສ່ວນຕົວທີ່ສ່ອງແສງເຖິງຈິດວິນຍານຂອງມໍລະດົກການເຮັດອາຫານທີ່ໂດດເດັ່ນນີ້. ມາສຳຫຼວດເລື່ອງເລົ່າເຫຼົ່ານີ້ຜ່ານສຽງຂອງຄົນທ້ອງຖິ່ນ, ພໍ່ຄົວ, ແລະຄົນຕ່າງປະເທດ.
ຈາກຫົວໃຈຂອງ Himalayas: ທັດສະນະຂອງທ້ອງຖິ່ນ
Tenzin, ຜູ້ລ້ຽງ yak ຈາກບ້ານຫ່າງໄກສອກຫຼີກໃນທິເບດ, ອະທິບາຍຊີວິດປະຈໍາວັນຂອງລາວດັ່ງນີ້: "ຕອນເຊົ້າເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍເຕົາອົບທີ່ປະສົມກັບຊາມັນເບີ yak. ມັນເຮັດໃຫ້ພວກເຮົາລ້ຽງແກະຢູ່ໃນພູເຂົາເປັນເວລາດົນ, ໃນຕອນແລງ, ພວກເຮົາເຕົ້າໂຮມກັນຢູ່ຂ້າງຫມໍ້ stew ຕົ້ມກັບຜັກແລະຊີ້ນໃດກໍ່ຕາມທີ່ພວກເຮົາສາມາດຈັດຊື້ໃນຮ່າງກາຍ, ແຕ່ມັນເປັນອາຫານທີ່ງ່າຍດາຍຂອງພວກເຮົາ.
ແມ່ຄົວຂອງລົດຊາດ: ພໍ່ຄົວຮັກສາປະເພນີທີ່ມີຊີວິດຢູ່
Pema, ພໍ່ຄົວທີ່ມີຊື່ສຽງໃນ ລາຊາ, ມີຄວາມພາກພູມໃຈໃນການສະແດງອາຫານທິເບດສູ່ໂລກ. ນາງອະທິບາຍວ່າ "ອາຫານຂອງພວກເຮົາເປັນສິ່ງດີຕໍ່ຄວາມຢືດຢຸ່ນຂອງປະຊາຊົນຂອງພວກເຮົາ," ນາງອະທິບາຍ. "ພວກເຮົາຫັນປ່ຽນສິ່ງທີ່ດິນສະເຫນີໃຫ້ເປັນສິ່ງທີ່ແຊບແລະສະບາຍ. ມັນເປັນການເຄົາລົບປະເພນີໃນຂະນະທີ່ປັບມັນໃຫ້ເຂົ້າກັບລົດຊາດທີ່ທັນສະໄຫມ. ຂ້ອຍໃຊ້ສ່ວນປະກອບໃນທ້ອງຖິ່ນທຸກຄັ້ງທີ່ເປັນໄປໄດ້, ແລະບາງອາຫານທີ່ເປັນສັນຍາລັກຂອງຂ້ອຍມີພືດສະຫມຸນໄພແລະຜັກຕາມລະດູການ."
ການເຊື່ອມຕໍ່ການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນທົ່ວເຂດຊາຍແດນ: ຊາວທິເບດ
Dolma, ພໍ່ຄົວຊາວທິເບດໃນນະຄອນນິວຢອກ, ໃຊ້ອາຫານເພື່ອສ້າງຊ່ອງຫວ່າງລະຫວ່າງບ້ານເກີດຂອງນາງແລະເຮືອນລ້ຽງຂອງນາງ. "ຂ້ອຍຄິດເຖິງລົດຊາດທີ່ຄຸ້ນເຄີຍໃນໄວເດັກ," ນາງສາລະພາບ. ທີ່ນີ້, ຂ້າພະເຈົ້າສ້າງອາຫານພື້ນເມືອງດ້ວຍການບິດ, ການນໍາໃຊ້ສ່ວນປະກອບທີ່ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດ. ຮ້ານອາຫານຂອງຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ສະຫນອງລົດຊາດທິເບດໃຫ້ລູກຄ້າຢາກຮູ້ຢາກເຫັນ, ເຮັດໃຫ້ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເຊື່ອມຕໍ່ກັບຊຸມຊົນທິເບດຢູ່ໃນນິວຢອກ.”
ສະຫຼຸບ
ອາຫານທິເບດ, ເປັນແກ້ວປະເສີດທີ່ເຊື່ອງຊ້ອນຢູ່ທ່າມກາງພູເຂົາ Himalaya ທີ່ສວຍງາມ, ສະຫນອງການຜະຈົນໄພດ້ານການເຮັດອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກ. ຮູບຮ່າງຂອງດິນຟ້າອາກາດທີ່ບໍ່ສາມາດໃຫ້ອະໄພຂອງພາກພື້ນແລະອຸດົມສົມບູນໂດຍອິດທິພົນວັດທະນະທໍາຈາກປະເທດເພື່ອນບ້ານ, ມັນເປັນການແຕ່ງງານທີ່ມີຄວາມສຸກຂອງລົດຊາດທີ່ກ້າຫານແລະສ່ວນປະກອບງ່າຍດາຍ.
ບົດຄວາມນີ້ໄດ້ຄົ້ນຫາໂລກທີ່ໜ້າຕື່ນເຕັ້ນຂອງອາຫານທິເບດ, ໂດຍຄົ້ນຄວ້າເຂົ້າໄປໃນເຍື່ອງອາຫານຫຼັກເຊັ່ນ tsampa (ແປ້ງເຂົ້າບາເລປີ້ງ) ແລະຊີ້ນຍາງໃນຂະນະທີ່ການສະແດງອາຫານທີ່ມີຄຸນສົມບັດໃນພາກພື້ນ ແລະອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍເຊັ່ນ momos (dumplings) ແລະ thukpa (ແກງ noodles). ພວກເຮົາຍັງໄດ້ຄົ້ນພົບຄວາມສໍາຄັນທາງດ້ານວັດທະນະທໍາຂອງອາຫານໃນທິເບດ, ບ່ອນທີ່ອາຫານມີບົດບາດສໍາຄັນໃນງານບຸນ, ພິທີທາງສາສະຫນາ, ແລະຊີວິດປະຈໍາວັນ.
ຫຼາຍກ່ວາພຽງແຕ່ອາຫານ: ປ່ອງຢ້ຽມເຂົ້າໄປໃນວັດທະນະທໍາທິເບດ
ອາຫານທິເບດໄປໄກກວ່າຄວາມອຶດຫິວທີ່ພໍໃຈ. ມັນເປັນປ່ອງຢ້ຽມທີ່ເຂົ້າໄປໃນມໍລະດົກວັດທະນະທໍາແລະປະເພນີທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງປະຊາຊົນທິເບດ. ວິທີການອາຫານແບບຍືນຍົງຂອງເຂົາເຈົ້າສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຊັບພະຍາກອນແລະຄວາມສາມາດໃນການຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງໃນສະພາບອາກາດທີ່ທ້າທາຍ. ເລື່ອງເລົ່າຂອງຄົນທ້ອງຖິ່ນ, ພໍ່ຄົວ, ແລະຊາວຕ່າງຊາດໄດ້ສ່ອງແສງເຖິງມໍລະດົກອັນຍືນຍົງຂອງອາຫານທິເບດ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມສາມາດໃນການເຊື່ອມຕໍ່ປະຊາຊົນແລະຊຸມຊົນຂ້າມຊາຍແດນ.
